Skinkeschnitzel med hvidkålssalat

 

Jeg ville lave en sundere udgave af skinkeschnitzler. Det blev videre udviklet til en blanding af skinkeschnitzler og gorden bleu 😊 

Ingredienser: 

• Skinkeschnitzler 
• Ost i skiver (jeg brugte emmentaler, men andet ost kan også bruges) 
• Sesamfrø
• Salt/peber
• Træ tandstikkere eller lignede til at lukke købet sammen

Bank schnitzelerne flade. Kom ost på halvdelen af kødet og luk det sammen med træ tandstikkere. Krydre kødet med salt og peber (der skal meget salt og peber på) og vend det i sesamfrø. Steg schnitzelerne på en varm pande med olie. 

Som tilbehør lavede jeg en lækker og meget simpel hvidkålssalat. Jeg har lavet salaten og dressingen på slum, så målene er cirka mål. 

Ingredienser: 

• Hvidkål snittet i tynde strimler
• Blåbær ca 
• Mandler 
• Lidt smør
• Soja
• 3 spsk olivenolie
• 1-2 spsk æbleeddikecider
• 1 tsk akaciahonning
• 1 tsk dijonsennep
• Salt/peber

Mandlerne ristes på en pande med smør, sojaen kommes på og lad det bruse af. Tag mandlerne derefter af panden. Olivenolie, æbleeddikecider, akaciahonning, dijonsennep og salt/peber rystes godt sammen til en dressing, som kommes ud over hvidkålen. Blåbær og mandlerne kommes på tilsidst.